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Saber de jamón

¿En qué consiste una cata de jamón ibérico?

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27 enero, 2021

No es lo mismo comer que catar. Lo cierto es que es prácticamente imposible comer jamón ibérico sin disfrutar de sus múltiples matices, pero en una cata, esos matices se convierten en una experiencia única, diferente. Catar es un proceso en el que quien lo disfruta, concentra sus sentidos…

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Saber de jamón Sin categoría

Tres aperitivos con jamón ibérico

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20 enero, 2021

El jamón en general, y el ibérico en particular, es un placer gastronómico que realmente no necesita de grandes compañeros para destacar en cualquier mesa. Sin embargo, sus numerosos matices, lo convierten en un ingrediente espectacular para todo tipo de plato.

En esta ocasión, os queremos sugerir tres aperitivos para…

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Saber de jamón

Todo sobre el etiquetado del jamón ibérico

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13 enero, 2021

En enero del año 2014, entró en vigor la actual norma que regula tanto la elaboración del jamón ibérico (así como la paleta y la caña de lomo) como su etiquetado y denominación de venta. Se trata de una forma de garantizar al consumidor que el producto que está…


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Saber de jamón

No te cortes con el jamón

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30 diciembre, 2020

Si no quieres ser una de las casi 60 mil personas al año que requieren atención médica por heridas producidas cortando jamón, te recomendamos que continúes leyendo este post.

La Navidad es sin duda la época dorada del jamón. Raro es el hogar al que no llega, de una u…

LA ESTRELLA DEL JAMÓN
Zaragoza

Desde hace más de cuatro décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la elaboración de jamón. Con la incorporación de la tercera generación, en esta empresa familiar hemos conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados con modernos procesos de elaboración.