Élaboration Artisanale

Nos jambons sont uniques. Nous les élaborons un par un, en sélectionnant la meilleure matière première et en leur ajoutant très peu de sel. Nous choyons nos jambons durant tout le processus d´élaboration.

Chaque pièce reçoit le temps nécessaire pour sa bonne maturation, sans précipitation et toujours dans des séchoirs naturels situés de manière stratégique.

À partir du moment où les jambons entrent dans nos installations, jusqu´à ce qu´ils en sortent à la fin de leur vieillissement, ils sont suivis par un contrôle de traçabilité qui garantit la sécurité alimentaire du produit du début à la fin.