XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque C: Calidad del producto
El Bloque C cerró, tras una pausa para el café, la primera jornada del XI Congreso Mundial del Jamón celebrado en Segovia el pasado mes de junio. Moderado por…
El Bloque C cerró, tras una pausa para el café, la primera jornada del XI Congreso Mundial del Jamón celebrado en Segovia el pasado mes de junio. Moderado por…
Existen muchísimos términos asociados al mundo del jamón. Algunos de ellos son de uso muy frecuente en los procesos de elaboración. Otros, hacen referencia…
Continuamos esta semana con nuestro particular repaso a las ponencias expuestas en el pasado Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Segovia entre los días 8 y 10 de junio.
Tras…
Tanto el tocino como la panceta son dos de los bocados más sabrosos del cerdo. Su único secreto es que son dos piezas con una notable cantidad de grasa….
El pasado mes de junio se celebró en Segovia el XI Congreso Mundial del Jamón. Como en otras ediciones, tuvimos la suerte de…
