Author:

Roberto Gómez Moreda

Saber de jamón

La figura del maestro jamonero

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30 noviembre, 2022

Existe dentro de cualquier secadero una persona encargada de velar por el proceso de elaboración de los jamones, desde su entrada en fresco hasta…

Saber de jamón

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque I: El desarrollo del mercado en el mundo

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23 noviembre, 2022

Concluimos con el resumen de hoy con el repaso al pasado Congreso Mundial del Jamón celebrado en la ciudad de Segovia el pasado mes…

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Tortilla paisana con jamón de Teruel

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16 noviembre, 2022

La receta que os traemos esta semana tiene muy poco de innovadora pero mucho de cocina de aprovechamiento. Es una variante colorista de la…

Saber de jamón

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque H: Tendencias actuales de consumo

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9 noviembre, 2022

La última jornada del pasado Congreso Mundial del Jamón abrió con el Bloque H, dedicado a las…

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Dando a conocer el jamón de Teruel en Perú

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2 noviembre, 2022

La pasada semana tuvimos la suerte de poder viajar a Lima, capital del Perú, para conocer en persona al equipo de Selectos Ibéricos. Se…