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Saber de jamón

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Saber de jamón

Equipo humano de La estrella del jamón

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21 julio, 2021

No podemos negar que somos unos auténticos amantes del jamón, y por eso siempre lo tenemos tan presente. Desde pequeños hemos estado rodeados de…

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que-es-el-veteado-del-jamon


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Saber de jamón

¿Qué es el veteado del jamón?

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7 julio, 2021

En algunas ocasiones, cuando cortamos el jamón a cuchillo, este presenta en el corte una serie de rayas blancas conocidas como vetas (cuando lo…

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Cómo han cambiado los hábitos de consumo de jamón-


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Saber de jamón

Cómo han cambiado los hábitos de consumo del jamón

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30 junio, 2021

La forma en la que consumimos el jamón ha cambiado mucho desde los años 60 o 70 del pasado siglo. El jamón ha pasado…

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Imagen de un salazón


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Saber de jamón

Mitos del jamón: ¿Está el jamón salado? Influencia de la sal en la percepción sensorial.

on
16 junio, 2021

Cuando hablamos de jamón, ya sea serrano, de Teruel DOP o ibérico, hablamos de un producto curado en sal, es decir, de una salazón….

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