No se crean que solo los informáticos son requeridos en cualquier encuentro entre amigos a la hora de resolver dudas. Los cortadores, y más si de una cena se trata, son el objetivo de innumerables preguntas sobre cómo se corta o se conserva el jamón. Bien lo sabe nuestra amiga y cortadora profesional Zulima Esteban. […]
Categoría: Saber de jamón
¿Qué es y para qué se usa la cala en el jamón?
Dicen que almacenamos más recuerdos a través del olfato que mediante la vista. Los olores llegan directamente a nuestro cerebro límbico sin pasar por el tálamo como hacen el resto de estímulos recibidos por otros sentidos, por eso se graban a fuego en nuestra memoria, asociados directamente a las emociones.
El Jamón de Teruel DOP: Un alimento para todas las edades
Hace un tiempo publicamos un post sobre los beneficios de comer jamón. Sin ánimo de reiterarnos, hoy queremos hacer especial énfasis en las características propias de un jamón único como es el Jamón de Teruel DOP y en los beneficios que puede aportarnos en las distintas etapas de la vida.
Jamones alrededor del mundo
En España estamos muy orgullosos, y con razón, de nuestro jamón. Desde el jamón de bellota 100 % ibérico hasta el jamón curado, pasando por supuesto por el maravilloso Jamón de Teruel DOP o el Serrano, nuestro país sabe y huele a buen jamón. Sin embargo, nuestra forma de hacer no es, por supuesto, la […]