Aquí os dejamos el enlace a una entrevista realizada por Miriam López Ortega, de JamonLovers, al maestro cortador Pedro Mora en la que explica a la perfección las diferencias básicas entre un jamón y una paleta de cerdo.
http://www.jamonlovers.es/jamon/diferencias-entre-jamon-y-paletilla-por-pedro-mora/
