Aprender – Saber de jamón

Mitos del jamón: el jamón engorda

14 abril, 202115 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Esta semana volvemos a retomar el tema de los mitos del jamón. Esta vez, como en el caso de la última entrada dedicada a la hipertensión, más que para desmentir tajantemente esta afirmación, sí para matizarla aportando una serie de datos sobre este gran producto. Llegada la primavera, comienza la carrera por adelgazar para lucir [...]

Pódium para la DOP de Teruel en grado de conocimiento

17 marzo, 20219 abril, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Hace ya más de 36 años que el jamón de Teruel cuenta con la distinción de Denominación de Origen Protegida. Fue en 1984 cuando el Gobierno de Aragón aprobó su reglamento, y en marzo de 1985, cuando se produjo la correspondiente ratificación por parte del Ministro de Agricultura. Desde entonces, y a pesar de ser [...]

6 ideas para llevar jamón al trabajo en un tupper

3 marzo, 202115 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

No sé a vosotros, pero a nosotros, uno de los momentos que más nos gusta del día es el del almuerzo. Ese espacio de tiempo, a media mañana, en el que por fin paras un instante y metes algo en el cuerpo para afrontar lo que queda de jornada, tiene algo de especial. Es un [...]

El tocino del jamón, ¿cómo es mejor? ¿Con mucho o con poco?

24 febrero, 202124 febrero, 2021 Roberto Gómez Moreda 3 comentarios

A nosotros, que hemos crecido rodeados de jamones y siempre relacionados con el mundo de la carne, esta pregunta nos parece una obviedad: sin duda, con mucho. Sin embargo, somos conscientes de que hay mucha gente que es partidaria de quitar el tocino de una loncha de jamón cuando se la va a comer, ya […]