Información – Saber de jamón

¿Qué hacer con un jamón blando o poco curado?

3 mayo, 20233 mayo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Cada uno de nosotros tiene un gusto diferente, eso es algo innegable. En el caso del jamón, hay personas a las que les gusta más bien dulce y a otras más saladito; unas lo prefieren con mucha grasa y otras con poca y hay quien disfruta un jamón muy curado y quien lo elige más [...]

Viajar con jamón: Misión (casi) imposible

25 enero, 202325 enero, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

Hace poco más de una semana amanecimos con la noticia de que las autoridades australianas habían retirado el visado a un turista español que trató de entrar con jamón en el país. Suena inverosímil, la verdad. Nos imaginamos la retirada del visado en caso de tratar de cruzar la frontera de un país portando armas [...]

El jamón frente a los ultraprocesados

3 noviembre, 20213 noviembre, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario

La tendencia actual en la alimentación nos invita a aumentar el consumo de los alimentos llamados “naturales” y a reducir, e incluso evitar, los ultraprocesados. En este abanico de productos, entre el blanco de los primeros y el negro de los segundos, existe una amplia gama de grises – los alimentos procesados, entre los que [...]

El mejor jamón de Teruel

24 marzo, 202124 marzo, 2021 Roberto Gómez Moreda 6 comentarios

Como hemos dicho en incontables ocasiones, Teruel es sinónimo de Jamón. Los jamones que se elaboran en esta tierra guardan el sabor de todos los ingredientes que les aporta una localización tan peculiar: el frío, la altitud o las tradiciones de sus gentes se pueden percibir en cada loncha. Es un patrimonio que hemos heredado [...]