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Jamón Ibérico

Saber de jamón

Mitos sobre el jamón: ¿El mejor jamón es el que tiene la grasa más fluida?

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18 enero, 2023

Retomamos esta semana el tema de los mitos o las creencias populares sobre el jamón que, en ocasiones, tanto determinan nuestra intención de compra. Esta semana vamos a hablaros…

Saber de jamón

El jamón ibérico como embajador de España en Europa y en el mundo

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16 marzo, 2022

Vivimos en un mundo completamente globalizado. La industria manufacturera en general es más que consciente de esto. Electrónica, ropa, electrodomésticos, combustibles… La lista de artículos fabricados…

Saber de jamón

Mitos del jamón: ¿Está el jamón salado? Influencia de la sal en la percepción sensorial.

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16 junio, 2021

Cuando hablamos de jamón, ya sea serrano, de Teruel DOP o ibérico, hablamos de un producto curado en sal, es decir, de una salazón. Por esta razón, cuestionar si…

Saber de jamón

¿Dónde se consume más jamón en España y de qué tipo?

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26 mayo, 2021

España es el país del mundo con mayor consumo de jamón curado. En todas sus comunidades autónomas se comen innumerables elaborados de cerdo de todo tipo, desde la longaniza…

Saber de jamón

¿Qué diferencias hay a la hora de elaborar los distintos tipos de jamón?

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31 marzo, 2021

Como os hemos venido contando últimamente, nuestro abuelo comenzó a salar y curar jamones hace ya mucho tiempo. Por aquel entonces, en los años 40 del pasado siglo, se…