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Etiqueta: Jamón Serrano

Tipos de jamón Serrano

4 mayo, 20224 mayo, 2022 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario
No todo el jamón de cerdo blanco es jamón Serrano. Aunque comúnmente se denomine así a todo el jamón que no proceda de cerdos ibéricos o de cruces de estos, realmente, el uso del término Serrano está restringido a aquellos jamones que cumplan con los requisitos específicos de la ETG (Especialidad Tradicional Garantizada). Tradicionalmente, el [...]

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Pollo-guisado-con-jamón-y-champiñones

Pollo guisado con jamón y champiñones

26 enero, 202215 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda 2 comentarios
Esta semana os traemos una receta con la que comenzar a cogerle el gusto a guisar. Es uno de esos platos sencillos, ideales para iniciarse en el mundo de la cocina más allá de precalentar comida preparada, meter una pizza en el horno o hervir un poco de pasta y ahogarla de tomate de bote [...]

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Imagen de un salazón

Mitos del jamón: ¿Está el jamón salado? Influencia de la sal en la percepción sensorial.

16 junio, 202129 marzo, 2023 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario
Cuando hablamos de jamón, ya sea serrano, de Teruel DOP o ibérico, hablamos de un producto curado en sal, es decir, de una salazón. Por esta razón, cuestionar si el jamón está salado, no deja de ser una pregunta retórica, pues obviamente lo está. Sin embargo, existe en el mercado un amplio abanico de jamones [...]

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El mejor Jamón Serrano

5 mayo, 20215 mayo, 2021 Roberto Gómez Moreda Deja un comentario
El jamón serrano es mucho más que un producto o un simple alimento en nuestro país. Es una de las señas de identidad más antiguas de nuestra tierra. En torno a él se han hecho películas y todo tipo de obras de arte, y es siempre uno de los protagonistas de las mesas que compartimos [...]

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LA ESTRELLA DEL JAMÓN

 Secaderos naturales en Zaragoza y Teruel

Desde hace más de cuatro décadas, la familia Gómez nos hemos dedicado a la elaboración de jamón. Con la incorporación de la tercera generación, en esta empresa familiar hemos conseguido aunar la experiencia de nuestros antepasados con modernos procesos de elaboración

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Pol. Ind. Debajo la Venta 50410
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