XI Congreso Mundial del Jamón- Bloque E: Seguridad alimentaria

Tras la entrada de la pasada semana, dedicada a la Feria del Jamón de Teruel, retomamos nuestros resúmenes del pasado Congreso Mundial del Jamón celebrado en junio en Segovia.

Hoy…

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque D: Propiedades sensoriales

Tras este parón veraniego de dos semanas, retomamos nuestro blog continuando con los resúmenes de las ponencias que pudimos disfrutar durante el pasado mes de junio…

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque C: Calidad del producto

El Bloque C cerró, tras una pausa para el café, la primera jornada del XI Congreso Mundial del Jamón celebrado en Segovia el pasado mes de junio. Moderado por…

XI Congreso Mundial del Jamón – Bloque B: Procesos de elaboración

Continuamos esta semana con nuestro particular repaso a las ponencias expuestas en el pasado Congreso Mundial del Jamón, celebrado en Segovia entre los días 8 y 10 de junio.

Tras…